Kochworkshop Izakaya-Küche

Die japanische Küche kann nicht beschrieben zu werden, ohne die Izakayas, die Bistros, zu erwähnen. Entdecken Sie während dieses Kochkurses für echte Foodies die Geheimnisse ihrer köstlichen Küche!

Das Izakaya - eine besondere Art von Restaurant, aber auch ein kulturelles Phänomen

Izakayas sind in Japan das, was bei uns als Bistros bezeichnet wird. Sie sind ein fester Bestandteil der Esskultur Japans, und Japan-Reisende können nicht behaupten, dass sie Japan gesehen haben, wenn sie nicht einmal eines von innen gesehen haben.

Izakaya sind erst abends geöffnet und das Prinzip besteht darin, kleine Portionen mit allen zu teilen (ähnlich wie bei Tapas), während Getränke serviert werden (normalerweise Bier oder eine japanische Spirituose wie Nihonshu oder Shochu). Izakayas sind äußerst gastliche Orte, wo die Zungen gelöst sind und viel gelacht wird.

Die Küche der Izakayas ist außergewöhnlich, denn obwohl die Gerichte in Form von Snacks serviert werden, ist sie immer köstlich und ausgewogen und kennt eine ganze Reihe von Zutaten.

Lernen Sie zu kochen wie die Einheimischen!

Während dieses Izakaya-Kochworkshops können Sie die Geheimnisse entdecken, wie man genau so kocht wie die Einheimischen: sowohl in japanischen Haushalten als auch in Straßenrestaurants.

Ihre Kursleiter werden Sie in die grundlegenden Geheimnisse der japanischen Küche einweihen, z.B. wie man Dashi-Brühe macht oder richtig würzt, sodass Sie sich das Know-how aneignen und alles zu Hause selbst nachkochen können.

Wie das essen in den Izakayas wird auch der Kurs in kleine Abschnitte unterteilt. Sie werden zunächst 2 oder 3 Gerichte kochen, diese dann verkosten und sich anschließend an 2 oder 3 weiteren Gerichten versuchen können.

Auf dem Speiseplan stehen:

Eingelegte Gurken

Hackbällchen aus Huhn und Kletten

Kürbissuppe mit Miso und Sojamilch

Gebratenes Hähnchen mit gesalzenen Pflaumen und Shiso-Blatt

Spaghetti mit Rindfleisch Dashi-Geschmack

Sorbet mit Hojicha-Tee (Räuchertee)

Am Ende des Workshops können Sie probieren, was Sie gekocht haben. Wenn Sie Vegetarier sind, kontaktieren Sie uns bitte, da Fleisch ohne weiteres auch durch andere Zutaten ersetzt werden kann. Bitte teilen Sie uns auch mit, ob Sie Dashi-Brühe vertragen bzw. mögen.

* Da Deutsch leider nicht zu den verfügbaren Sprachen gehört, empfehlen wir Ihnen, die Tour in Begleitung eines englischsprachigen Guides zu genießen.