Especialidades de la temporada de otoño en Japón

• La batata

Muy apreciada por su textura suave y su sabor dulce, la papa dulce es un ingrediente clásico en la cocina del archipiélago. Y aunque se consume durante todo el año, el otoño es el momento de encontrarlo en especialidades de temporada como el curry y la sopa, ¡en la repostería!

• El caqui

El caqui es la fruta de otoño por excelencia en Japón. Ya sea solo o como para acompañar un postre, se encuentra en todas las mesas cuando los días se acortan.

• La calabaza

Además de ser una hortaliza de temporada muy popular cuando el tiempo se vuelve frío, la calabaza es popular en Japón, ¡un símbolo indiscutible de Halloween en todo el mundo! Por esta razón, muchos restaurantes la incorporan a sus menús durante todo el mes de octubre, ya sea en platos dulces o salados.

• Shinmai, el arroz nuevo

Como el otoño marca el final de la temporada del arroz, los japoneses aprovechan para comer shinmai, o "arroz nuevo". Menos firme que el arroz normal, el shinmai sólo se produce de septiembre a diciembre, antes de perder su condición de arroz "nuevo" cuando comienza el nuevo año. Es acostumbre comerlo con otros productos de temporada, como las nueces de ginkgo y setas matsutake.

• El pescado sanma

El sanma, o paparda del pacífico, es un pez otoñal muy popular en el archipiélago. Mucho más grande y gordo de lo habitual, se consume en esta época del año desde el periodo Edo (1603-1868), y se prepara en sashimi, a la parrilla o en salsa.

Buffets de postres

En Japón, los eventos del calendario son siempre objeto de menús especiales en los grandes restaurantes, ¡y el otoño no es una excepción! Los pasteles de caqui, el café con leche de batata y la tarta de queso de calabaza son algunas de las delicias otoñales que aparecen en los buffets de postres de los hoteles de las grandes ciudades.

¿Dónde probarlos?

• Gran Hyatt Tokio

Además de su buffet especial de Halloween, el Grand Hyatt ofrece un buffet de postres con los colores del kōyō hasta el final de la temporada. ¿En el menú? Crema de castañas, crumble de manzana, cócteles de calabaza y mucho más.



Dirección: Grand Hyatt Tokio, 6-10-3 Roppongi, Minato-ku

Horario: 15:00 a 17:00, hasta el 31 de octubre

Precio: cócteles desde 1.700 yenes (13,24€)

Direcciones: a unos minutos andando desde la estación de Roppongi (líneas de metro Hibiya, Ōedo)

• The PeninsulaTokyo Hotel

Cada año, el Hotel Península organiza su “tarde” de otoño, dos horas en las que se invita a los participantes a degustar un sinfín de postres de temporada como el fondant de chocolate y mousse de calabaza o el pudín de papa dulce.



Dirección: 1-8-1Yūrakuchō, Chiyoda, Tokio 100-0006

Horario: 14:30 a 17:00, hasta el 30 de noviembre

Precio: 3.900 yenes (30,27 €)

Direcciones: frente a la estación Hibiya (líneas de metro Hibiya, Chiyoda, Mita)

Novedades de las grandes cadenas

Menos caros que sus homólogos de los grandes restaurantes, los menús de las cadenas más populares del archipiélago también se ponen al día. Ya sea en cafeterías como Starbucks y Tully's, o en restaurantes de comida rápida como Gasuto y McDonald's, muchas cadenas ofrecen bebidas o postres con colores otoñales.

¿Qué probar?