Restaurantes en Japón レストラン
¿Qué cenamos esta noche?
Llegar a Japón y encontrarse perdido ante una infinidad de restaurantes. Es un conocido dolor de cabeza para los visitantes. Japan Experience explica en este artículo cómo buscar un restaurante.
Si vas a un restaurante japonés en Occidente, será probablemente un restaurante de sushi que sirve una gran variedad de especialidades. Cuando llegues a Tokio, te sorprenderás al descubrir la increíble variedad de restaurantes japoneses.
1 restaurante, 1 especialidad
Lo primero que hay que saber es que en Japón la gran mayoría de los restaurantes están especializados en un solo plato.
Encontrará restaurantes que sirven sushi, ramen, karee, curry japonés o tonkatsu, cerdo empanado, etc.
Suelen ser pequeños restaurantes que no llaman la atención desde el exterior, la mejor manera de que los visitantes se diviertan.
Los precios pueden variar según la calidad de los productos, pero la guía Michelín ha premiado a los restaurantes de ramen y yakitori de Tokio en los últimos años.
Los restaurantes de sushi más famosos sólo te atenderán si te ha presentado un cliente conocido. Deberás pedir un menú omakase, el chef te sirve su propia selección, un privilegio.
Lo que necesitamos son bebidas
Son diferentes de los izakaya, que son el equivalente japonés del bar de tapas.
Los menús son variados, las raciones más bien pequeñas y a menudo fritas. Sirven mucha cerveza y otras bebidas alcohólicas. Los trabajadores asalariados vienen aquí en grupos ruidosos al final de la semana para consolidar el espíritu de grupo.
El ambiente suele ser alegre. En el mismo estilo de los restaurantes colectivos encontrará yakiniku, barbacoas japonesas.
En familia
Si estás con tu familia, los family restaurant son una buena opción. Son cadenas de restaurantes que ofrecen una variedad de menús occidentales o japoneses (washoku).
La mayoría son baratos y limpios, pero los platos puede ser carecer de originalidad. Suelen pedir el nomihodai, un buffet libre de bebidas. Como su nombre indica, son un lugar de encuentro para familias con niños pequeños, muy populares los fines de semana.
También sirven desayunos sabrosos y baratos. Las principales cadenas son Gasto, Hanamaru (udon), Saizeriya, Kappasushi (un family restaurant de sushi), Yoshinoya y Sukiya.
Japón también ofrece una gran variedad de restaurantes de comida rápida de conocidas cadenas. Encontrarás también a MOS Burger, una cadena verdaderamente japonesa que sirve hamburguesas de buena calidad con sabores japoneses (teriyaki, hamburguesa de gambas o hamburguesa de arroz).
No se incluyen en esta lista los restaurantes temáticos y de espectáculos, que son más bien atracciones.
En los últimos años, muchos de estos restaurantes han empezado a ofrecer menús halal para el creciente número de clientes de las Islas Filipinas y de Malasia.
Restaurantes gourmet
La alta cocina japonesa, kaiseki, se disfruta mejor en posadas tradicionales, ryokan, que suelen incluir la comida en el precio de la noche. El precio de una comida al estilo kaiseki será mucho más elevado que en otros restaurantes
Pero recuerda que esto sigue siendo Japón. Los restaurantes de aquí son abrumadoramente limpios y bastante honestos, incluso para un simple yatai. Lo único que se arriesga es una factura elevada (y el estómago muy lleno).
