Shunsai Hiyori 旬彩 ひより
La huerta de los puristas
Recién cosechados, limpiados, cortados o pelados, los vegetales del chef Kyoshi Ozaki van directamente de su jardín a tu plato. Frescura, delicadeza y refinamiento que combinan perfectamente con tu elección de pescado o carne de res Yamagata.
Para la cena, tanto los finos gastrónomos, como los curiosos que vienen por primera vez y los clientes habituales vienen a disfrutar de un sabroso kaiseki - un surtido de pequeños platos. A la hora del almuerzo, los platos de verduras sin ningún tipo de proteína animal son suficientes para dejarte satisfecho.
