Cafeterías y restaurantes 食 事
Los mejores restaurantes de Japón, para que el viaje resulte un éxito.
En lo que respecta a la gastronomía, Japón se ha convertido en un destino de excelencia para hombres y mujeres que valoran el sentido del gusto. Los chefs se liberan de marcas ostentosas. El producto, solo el producto, la pureza y los gestos precisos... El placer está en el plato.
El arte en la gastronomía japonesa
En este país, la frescura es un valor fundamental. Equilibrio entre sabores y colores, texturas y aromas, se respetan las estaciones del año tanto al seleccionar los alimentos como al elegir los platos. La búsqueda de la belleza es imperante en Japón. El dominio de los sentidos apela a la imaginación. En los restaurantes no se sirve únicamente pescado crudo. La cocina japonesa tal como la conocemos hoy en día es una antigua combinación de las cocinas china y coreana, adaptadas a los alimentos locales del archipiélago, y que ha ido recibiendo las influencias debidas a la introducción de prácticas extranjeras.
Cada región tiene sus propias características y especialidades culinarias. ¿Sabías que, dependiendo de la región no consumimos, por ejemplo, el mismo tipo de miso? En Kantô y Tôkai nos gusta el miso rojo, mientras que en Kioto preferimos el miso blanco, menos pronunciado. Cada establecimiento tiene sus especialidades Uno tiene fama por sus ramen, otro por el wagyu, y otro por su fugu.
Desde las tabernas hasta las grandes mesas que ofrecen un kaiseki que será inolvidable, desde los puestos al aire libre hasta las posadas budistas que sirven un shojin ryori, la única dificultad es decidir qué elegir. Incluso con presupuesto humilde, las comidas no van a decepcionarte En este peregrinar del gourmet, Tokio es la que exhibe más estrellas. Cuenta con más de 160.000 restaurantes. Brilla como primera capital gastronómica, según la guía roja Michelin (en idioma japonés). ¡Itadakimasu! O sea, "¡Gracias a la Naturaleza y al cocinero por esta comida"!
Nuestras actividades y visitas guiadas en Japón en torno al tema de la comida:
- Descubrimos Osaka, la capital gastronómica de Japón.
- Partiremos para descubrir la profusión de productos desconocidos con un especialista en cocina japonesa, recorriendo el acogedor mercado de la calle Nishiki en Kioto.
- Un momento de relax para aprender alrededor de la mesa las bases de la cocina japonesa en familia. Llévatelo en la maleta de vuelta a casa para prolongar tu estancia: en Tokio y en Kioto.
- Descubre el fascinante mundo del té, la bebida mítica de Japón, de Asia y del mundo entero con una original excursión lejos de las rutas turísticas, en contacto con el auténtico terruño ancestral en Kioto.
Restaurants et cafés
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