Ramen Shin-Shin: el mejor restaurante de ramen tonkotsu de Fukuoka

Ramen tonkotsu tradicional en la pura tradición de Hakata

Situado en el distrito de Hakata de Fukuoka, Shin-Shin es un restaurante pequeño y sin pretensiones que no parece gran cosa a primera vista. Sin embargo, todos los días atrae a multitudes de clientes, tanto lugareños como turistas, dispuestos a esperar largos minutos por un tazón de su famoso ramen tonkotsu. La especialidad de Shin-Shin es el ramen tradicional de Hakata, caracterizado por un cremoso caldo blanco hecho con huesos de cerdo y cocido a fuego lento durante mucho tiempo. Este caldo rico y sabroso es la clave del ramen Shin-Shin.

Un caldo rico y sabroso, resultado de una cocción de más de 8 horas

El secreto del ramen tonkotsu de Shin-Shin reside en la meticulosa preparación de su caldo. Los huesos de cerdo, cuidadosamente seleccionados, se cuecen a fuego lento durante más de 8 horas. Este lento proceso de cocción extrae toda la médula y el colágeno de los huesos, que se disuelven en el caldo y le dan su característica textura espesa y cremosa. A continuación, el caldo se sazona con sal y salsa de soja para obtener un sabor óptimo. ¡Una auténtica obra maestra!

Coberturas generosas: gruesas lonchas de cerdo, fideos que se derriten y cebollas

Un cuenco de ramen no estaría completo sin sus ingredientes, y en Shin-Shin van a juego con el caldo. Están, por supuesto, las inevitables lonchas de cerdo, cocinadas a fuego lento para conseguir una suavidad incomparable. Los fideos, finos y rectos, se preparan por encargo para conseguir una textura perfecta, ni demasiado blandos ni demasiado firmes. Las cebolletas en rodajas y los brotes de bambú añaden un toque crujiente y vegetal. Un huevo pasado por agua y marinado en salsa de soja completa el cuadro para un plato de lo más apetitoso.

Una amplia gama de accesorios para personalizar tu cuenco

En Shin-Shin, se invita a los clientes a personalizar su cuenco de ramen según sus preferencias. Hay varios condimentos disponibles en la mesa: semillas de sésamo, ajo, guindilla, vinagre... Así puedes ajustar el sabor de tu caldo a tu gusto. También puedes pedir guarniciones adicionales, como carne de cerdo, cebollas o brotes de bambú, para los más golosos. ¡La generosidad es realmente la consigna en Shin-Shin!

El menú también incluye gyoza, yakitori y edamame para una comida completa

Además de su famoso ramen, Shin-Shin ofrece un menú completo con otros grandes clásicos de la cocina japonesa. A los aficionados les encantarán las deliciosas gyozas, raviolis japoneses generosamente rellenos y asados a la perfección. Los yakitori, o kebabs japoneses, también añadirán variedad al menú. Y si eres un amante de las legumbres, no podrás resistirte al edamame, ¡las judías verdes de soja que puedes morder con la punta de los dedos!

Un ambiente cálido y acogedor con un servicio rápido y eficaz

A pesar de su éxito y de la afluencia diaria de gente, Shin-Shin ha conseguido conservar su ambiente auténtico y acogedor. La gente se sienta en los taburetes del mostrador o en pequeñas mesas sin pretensiones, en un alegre bullicio intercalado con los saludos cantarines del personal. El servicio es ultraeficiente, y los cuencos llegan rápidamente después de que hagas tu pedido en la máquina expendedora. En pocos minutos, te encuentras saboreando tu humeante ramen. Una delicia para el paladar y un placer sencillo e inmediato

Información práctica: dirección, horarios y cómo llegar

¿Convencido del ramen Shin-Shin? ¡Sólo tienes que ir y probarlo! El restaurante está en el barrio de Hakata, cerca de la estación. Está abierto todos los días de 11 a 3 de la madrugada, así que es ideal para comer, cenar o incluso para una sobremesa. Los precios son muy asequibles, con cuencos de ramen a partir de 650 yenes, o unos 5 euros. No olvides llevar algo de cambio para pagar la cuenta en la máquina expendedora Y, sobre todo, ten paciencia, porque aunque llegues pronto, es muy probable que tengas que hacer cola. Pero créenos, ¡merece la pena!

Con su ramen excepcional, su ambiente sin pretensiones y su generosidad, Shin-Shin es la encarnación perfecta del espíritu de los ramen ya, esos restaurantes tradicionales de fideos japoneses. Cenar en Shin-Shin es sumergirse en la vida cotidiana de los habitantes de Fukuoka y realizar un inolvidable viaje gustativo al corazón del país del sol naciente. Así que si tu ruta te lleva por Fukuoka, no dejes de parar en Shin-Shin. ¡Tu paciencia se verá recompensada en cuanto tomes el primer sorbo de este caldo divino!

¿Quieres saber más sobre los secretos de la elaboración del ramen? Visita el Museo de los Fideos Instantáneos Mom ofuku Andô, en Osaka, para desentrañar los misterios de estos fascinantes fideos y descubrir la historia de su creador, ¡el gran Momofuku Andô!