Las 5 mejores cafeterías de Tokio

El barrio de Shimokitazawa de Tokio ya es mundialmente conocido. Este barrio, frecuentado por los jóvenes con estilo de la ciudad y por viajeros extranjeros en busca de ropa vintage única, es un punto caliente de la cultura del centro de la ciudad. Sin embargo, en una de sus calles más tranquilas, en dirección a la estación de Ikenoue, se encuentra Coffee County, una cafetería especializada originaria de Fukuoka, en Kyushu. El nuevo local abrió en 2022 y ya es un actor importante en el panorama de cafés especiales de Tokio. Coffee County es un lugar para los verdaderos amantes de la cultura del café, ya que la lista de granos cambia constantemente y el propietario de la tienda negocia directamente con las granjas para abastecerse, en lugar de hacerlo a través de importadores. El interior de la tienda se basa en la estética tradicional etíope, rindiendo homenaje a la cuna de la planta del café. Asegúrate de echar un vistazo a la pared de productos cuando la visites, ya que la tienda también vende de todo, desde ropa y accesorios de marca hasta equipos de preparación de café exclusivos del Condado del Café, en colaboración con Kalita.

Con un interior elegante y cálidamente iluminado, el resplandor que emana de la entrada de Bogen Coffee es una vista cautivadora en la callejuela de Ginza en la que se encuentra. Bongen Coffee es el escaparate de Shirafushi Roasters y se toma muy en serio a sí mismo, con granos seleccionados con la misma meticulosa atención que se presta a la carta de vinos de un sumiller. Los granos etíopes procesados con miel y la variedad Geisha de Panamá son las cartas de presentación de la oferta de origen único de la tienda. Para sabores más clásicos pero lujosamente refinados, el Ginza Blend recuerda a las fragancias tostadas y teñidas de cigarrillo de las famosas cafeterías kissaten de la zona. Muchos en la tienda también sugieren su mezcla "Cola de Tigre", una lujosa mezcla de cafés afrutados con un tueste entre ligero y medio.

El barrio de Jimbocho, en Tokio, tiene el encanto y la cultura de la vieja escuela. Sus calles están repletas de tiendas de libros y publicaciones vintage, perfectas para curiosear, lo que convierte a Jimbocho en un gran destino para explorar y pasar el rato. El Café Pharos, originario de Taiwán, es relativamente nuevo en la escena cafetera del barrio, junto a los famosos kissatens y los cafés especializados de la nueva ola. Es un lugar estupendo para visitar tras un día de compras de libros, relajarse y disfrutar de tu botín con una impresionante variedad de cafés de filtro y bebidas espresso. El espacio también acoge a menudo pequeñas exposiciones de arte de artistas locales.

Omotesando es una de las zonas comerciales más prolíficas de Tokio, hogar deboutiques de lujo y de un ambiente elegante a juego. Si te alejas un poco de la calle central, pronto los coches serán sustituidos por tranquilos peatones que entran y salen de perfumerías, tiendas de ropa vintage y creperías. Lattest llama hogar a estas callejuelas de Omotesando y es uno de los bares de café espresso más populares de Tokio, debido a su exclusiva selección de bebidas y a su ambiente relajado. De hecho, Lattest es un lugar popular para trabajar a distancia, ya que tiene wifi gratuito y enchufes junto al asiento de la ventana, en la parte delantera del local. Tanto el café de filtro como el espresso destacan en el menú. La bebida "Lattest" característica de la tienda es un café expreso helado, y el café con leche de temporada es un buen motivo para volver durante todo el año. El Lattest está gestionado íntegramente por una plantilla de mujeres, creada originalmente para ofrecer a las aspirantes a baristas una plataforma para desarrollar sus habilidades.

El Laboratorio de Café Ogawa tiene sus orígenes en Kioto, y no hay que menospreciar su impacto no sólo en la cultura cafetera de Japón, sino en la del mundo entero. Ogawa se fundó en 1952, cuando Japón, tras la Segunda Guerra Mundial, empezaba a reabrirse al resto del mundo. En la actualidad, sus establecimientos de todo Japón adoptan un enfoque detallado y casi químico de la preparación del café, de ahí el apodo de "laboratorio". Hay folletos con tablas de sabores esparcidos por una decoración interior minimalista y contemporánea-brutalista, y los grandes mostradores cuentan con baristas especializados que preparan tus bebidas justo delante de sus respectivos clientes. En Tokio, hay locales en Shimokitazawa y Sakurashinmachi, que ofrecen su característico café de filtro, así como opciones de té y matcha.