Le donburi : le plat unique japonais

Découvrez les meilleurs recettes de Donburi et les meilleurs restaurants

Du riz et une garniture : voilà un plat simple, copieux et accommodant qui se consomme d’un bout à l’autre de l’archipel. Quelles sont ces garnitures ?

C’était un plat très populaire parmi les gens qui se rendaient au spectacle. Kabuki, , kyôgen, sont des formes de théâtre japonais qui durent de longues heures. Les spectateurs avaient pour coutume d’emmener un encas avec eux et l’una-don était le plat idéal : il était non seulement savoureux mais aussi pratique à emporter et à consommer. Devant le succès de ce plat, les échoppes d’una-don se multiplièrent et, spectateurs ou non- tout le monde s’en régalait.

Encore un peu plus tard, à l’ère Meiji (1868-1912), les ingrédients accompagnant le bol de riz se diversifièrent et apparurent petit à petit toutes les garnitures que l’on connaît aujourd’hui.

unagi

Un délicieux unadon

Pixabay

Oyakodon

Donburi au nom cynique, l'oyadon est constitué d'oeuf et de poulet.

Gyudon assaisonné de shichimi

Gyudon assaisonné de shichimi

verygreen, Flickr

Où manger un donburi ?

De nombreux restaurants populaires et bon marché servent des donburi. C ’est un plat très facile à trouver et qui coûte souvent moins de 1000 yen (environ 8,50 €).

Voici quelques restaurants célèbres :

Un tendon, donburi aux tempura

Un tendon, donburi aux tempura.

Katsudon

Servi sur un bol de riz et recouvert d’œufs et d’oignons verts, le tonkatsu devient katsudon.

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