5 negozi di kakigori da visitare a Tokyo

Nelle calde giornate estive in Giappone, gli abitanti del luogo hanno raccolto la loro parte di modi per rinfrescarsi. Sebbene trascorrere tutto il giorno al chiuso con l'aria condizionata durante il picco dell'estate possa essere allettante e spesso giustificato, perdere le divertenti attività all'aperto e il sole non è nemmeno l'ideale. Un dessert rinfrescante può essere la soluzione migliore (e più gustosa) al caldo, in quanto sono dolci, croccanti e rinfrescanti sia per il palato che per il corpo. Probabilmente il dessert più associato al Giappone durante l'estate è il kakigori. In parole povere, il kakigori è una granita che ha una storia più lunga e più ricca di quanto si possa pensare all'interno del catalogo culinario giapponese. Le prime menzioni registrate di granite condite con sciroppo dolce risalgono al periodo Heian del Giappone, ma la sua popolarità è arrivata alle masse nel XIX secolo. Oggi è un dolce disponibile in molte versioni, da semplici bancarelle durante i festival a negozi specializzati che offrono gusti lussuosi e unici, spesso segnalati da un'insegna colorata con il kanji di "ghiaccio" (氷) scritto in rosso.

Tokyo, in particolare, ospita innumerevoli posti dove trovare il kakigori, e per fortuna, visto il clima caldo e umido che si registra da luglio a settembre. Date un'occhiata a cinque dei nostri negozi di kakigori preferiti nella capitale del Giappone e assicuratevi di metterli tra i preferiti nel caso in cui la voglia di dolce e rinfrescante salti fuori!

Kaneido Mejiro

3 Chome-14-3 Mejiro, Toshima City, Tokyo 171-0031

Kaneido è un negozio di dolciumi originario di Kyoto. Ha diverse sedi nella sua città natale, in altre parti del Kansai e nel Kanto, e una delle più popolari si trova a Mejiro, vicino alla Yamanote Line. Le offerte di Kaneido sono tradizionalmente giapponesi, con i fagioli azuki, il matcha e il mochi che sono i loro cavalli di battaglia. Le stesse offerte classiche si estendono al kakigori, di colore verde intenso con sciroppo di matcha e servito con spesse e morbide palline di anko rosso. Kaneido si dedica senza riserve ai sapori originali dei dolci giapponesi e il suo kakigori è un'ottima fusione tra vecchio e nuovo.

Parlor Vinefru

〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 1 Chome-20-10

Ginza è spesso celebrato come il quartiere più lussuoso di Tokyo. Ogni metro quadrato di questo rinomato quartiere commerciale di Chuo-ku è adornato da negozi di alto livello, ristoranti di classe mondiale, caffè di classe e gallerie d'arte estetiche, e l'iconico Parlor Vinefru riflette perfettamente questa atmosfera sofisticata. Dall'arredamento alle famose offerte di dessert, Parlor Vinefru è uno dei negozi di dolci più eleganti e golosi della città. Per quanto riguarda il kakigori, le guarnizioni di frutta ben curate sono classiche; tuttavia, il kakigori al formaggio bleu è una delle proposte più distinte, con un bel sapore morbido del formaggio bleu che si sposa bene con il ghiaccio croccante e la cremosità fresca. Anche il kakigori al pistacchio e fragola è uno dei preferiti, con una ricchezza di nocciole che si accompagna a una dolcezza aspra e fruttata. Se avete voglia di qualcosa di più caldo, le frittelle soufflé del salone sono altrettanto famose, e quelle al tiramisù sono particolarmente amate.

Azabu Yasai Gashi

3 Chome-1-5 Azabujuban, Minato City, Tokyo 106-0045

Azabujuban è uno dei centri gastronomici di Tokyo. Questo quartiere, che ospita molti locali premiati dalla guida Michelin, oltre a modesti bistrot e cocktail bar unici, offre qualcosa per tutti i buongustai. Azabu Yasai Gashiè il negozio di dolci da non perdere in questa zona, frequentato per il suo kakigori con frutta proveniente da tutto il Giappone. Le offerte sono molto stagionali, con il picco dell'estate rappresentato dalla pesca con salsa grigia precoce e dal fico! Per chi desidera qualcosa di particolare, che probabilmente non si trova in nessun altro negozio di dolci, il kakigori all'avocado è sicuramente in grado di soddisfare!

Amaikko

2 Chome-20-4 Nishiogiminami, Suginami City, Tokyo 167-0053

Amaikko si trova all'estremo opposto di posti come Azabu Yasai Gashi e Parlor Vinefru, non per il gusto, ovviamente, ma piuttosto per l'atmosfera. Amaikko è orgoglioso di essere un luogo affascinante e locale in un ambiente più sobrio vicino alla stazione di Nishi-Ogikubo. Il kakigori non si presenta sotto forma di porzioni super-indulgenti e ammassate, ma piuttosto più (letteralmente) con i piedi per terra e simile a quello che si troverebbe servito a casa di una famiglia giapponese locale, semplicemente elevato! A questo proposito, le offerte di kakigori sono disponibili anche a misura di bambino, il che lo rende un luogo ideale da visitare per le famiglie e per permettere a tutti di avere il proprio dolcetto freddo! Il negozio è noto soprattutto per ilkakigori all'albicocca e allo sciroppo di fragola, servito con palline di mochi che ne rivestono il bordo. È possibile scegliere anche tra un'ampia gamma di altre prelibatezze della vecchia scuola giapponese. I kakigori sono disponibili dalla fine di aprile alla fine di ottobre.

Pace Kooriya

〒180-0003 Tokyo, Musashino, Kichijoji Minamicho, 1 Chome-9-9

Kooriya Peace è un locale con una storia interessante e una presenza famosa a Tokyo. L'attuale proprietario è un ex impiegato che ha deciso di acquistare il negozio dopo che la precedente gestione aveva deciso di chiudere. Con il cambio di gestione, il menu è stato rinnovato e rivitalizzato, pur rimanendo fedele alle radici del negozio originale, e le offerte cambiano settimanalmente durante i mesi più caldi. Molti conoscono Kooriya Peace perché è stato presentato nel noto show "Kantaro: the Sweet-Tooth Salaryman", e quindi la popolarità del negozio è cresciuta, tanto che spesso è necessario prenotare. Chi riesce ad assicurarsi un posto per la giornata, noterà la distinta forma rotonda del kakigori, soffice e ben servito con colori diversi.