Voyager au Japon au printemps 春の日本旅行
Imaginez que vous prenez le train avec les cerisiers en fleurs...
©Prasit Rodphan / 123RF
Le printemps au Japon est une saison d'une beauté enchanteresse et d'une profonde signification culturelle. Marquée fièrement par l’éclosion des fleurs de cerisier, les sakura, devenues emblème national, qui métamorphosent le paysage en une mosaïque de couleurs rosées. La population célèbre la renaissance de la nature au même titre que la nouvelle année. Car le printemps marque aussi la rentrée des classes pour tous les écoliers du pays.
Ainsi, le printemps est bien plus qu'une simple saison au Japon ; c'est un véritable événement national, une expérience à part entière qui révèle la poésie de la culture japonaise. La fleur de cerisier y symbolise la vie sur terre : belle, fragile, mais aussi sa fugacité, car les caprices de la nature rendent les prévisions difficiles. Le pays entier attend la floraison, qui est surveillée de près par l'agence météorologique du Japon. Le hanami, une coutume culturelle emblématique qui consiste à admirer les sakura est aussi et surtout prétexte à festoyer. Le moment venu, on se retrouve en famille, entre amis ou encore entre collègues pour boire et manger.
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En savoir plus : La symbolique de la fleur de cerisier
Petit tour des grands sites sous les cerisiers
La floraison est aussi magnifique qu'éphémère. En effet, les cerisiers du Japon ne fleurissent et n'atteignent cette beauté presque divine qu'une dizaine de jours par an, les rendant encore plus précieux ! Il y a de très nombreux lieux populaires, pour profiter du hanami dans tout le Japon. Dans les grandes villes, ces lieux seront majoritairement des parcs et jardins. Dans les zones naturelles, les monts ou les rivières sont des spots préférés. Ainsi du nord, sur l’île d’Hokkaido, au sud de l’archipel sur Kyushu, vous pourrez découvrir de magnifiques paysages enchantés teintés de rose ! Faisons un petit tour des lieux les plus populaires durant le hanami à Tokyo, Kyoto et Osaka !
À Tokyo :
À Tokyo, admirer les fleurs de cerisiers depuis un point d'eau séduit particulièrement les Japonais. Car si les pétales de sakura sont déjà de toute beauté sans ornement, ils y gagnent un je-ne-sais-quoi de bucolique lorsqu'ils se reflètent dans les ondes bleues de la capitale. Un petit plus qui ravit alors les yeux et le cœur de ceux qui les admirent, comme le veut la longue tradition du hanami.
La rivière de Meguro et Nakameguro
Elle vous offre une magnifique promenade sous les fleurs de cerisiers, entrelacées de lanternes roses. Depuis le pont Ikejiri-bashi jusqu'à celui de Kame no kôbashi, 800 cerisiers yoshino rivalisent pour éblouir l'œil du promeneur. Vous pourrez ainsi profiter de ces quatre kilomètres au fil de l'eau pour méditer ou simplement déambuler. Lorsque le jour faiblit, les enfilades de lanternes s'illuminent et les reflets roses se mêlent aux yozakura, pour profiter du beau spectacle nocturne.
La rivière Meguro dans le quartier de Shingawa
rapidliner https://www.flickr.com/photos/rapidliner/13581700313/
© Jenna Neal, Unsplash
Lanternes éclairant les cerisiers le long de la rivière Meguro, Tokyo
chouette hérissée flickr
Le quartier de Meguro durant le Hanami
Flickr Toshihiro Gamo
Les douves du Palais d'Edo
Situé au nord-ouest du palais impérial, Chidorigafuchi, dans le quartier de Chiyoda, est une allée de 700 mètres longeant les douves du palais. Avec ses 260 cerisiers alignés sur la baie, elle est donc un lieu incontournable pour tous ceux qui aimeraient marier pétales et cours d'eau ! Et notamment en soirée, lorsque l'allée s'illumine et embellit un peu plus encore la douce couleur des fleurs. Les Japonais adorent y faire de la barque, pour un moment romantique sous les pétales de fleurs !
Cerisiers en fleurs à Tokyo
©Yasufumi Nishi/©JNTO
L'allée Chidorigafuchi est ouverte exceptionnellement jusqu'à 22h lors de hanami
Wikimédia
Enfin, pour se poser tranquillement et fêter le hanami, le parc Yoyogi est le meilleur endroit ! Choisissez le meilleur sport et admirez les 700 cerisiers du parc entre amis, depuis le square central. Vous plongerez alors dans son ambiance très festive, avec un bon bento et un verre de saké !
Dans la région de Kyoto
Du côté de Kyoto, la jolie ville historique se teinte poétiquement de rose pour une expérience bien singulière. Nous vous conseillons d'aller du côté d'Arashiyama ou du parc Maruyama, près du district de Gion, qui se démarque par la largeur de ses arbres. Imposants, ils s’illuminent à la tombée de la nuit. Extrêmement populaire, c’est l’endroit où se rassemblent la plupart des habitants de Kyoto pour célébrer le hanami avec un bon verre de saké et de quoi manger. Pour une petite promenade au fil de l’eau, le chemin de la Philosophie, bordé de sakura, est également très prisé à cette époque de l'année. Sur cette balade, vous pourrez ainsi continuer jusqu’au mont Daigo, qui accueille un ensemble de temples appelé Daigo-ji, aux jardins réputés pour leurs cerisiers.
Pour s’éloigner un peu des hordes de gens venus profiter des sakura, allez vous balader, non loin de là, au mont Yoshino à Nara. Ces 30 000 cerisiers sont considérés comme le lieu de contemplation par excellence des sakura. Enfin, à Osaka, le parc du château et la centaine de sakura qu'il abrite est un lieu privilégié durant le hanami.
Le Hanami, une coutume et un rituel social
Le début du printemps au Japon est synonyme de hanami : hana 花, "fleur" et mi 見, "regarder". Le Hanami est une coutume culturelle emblématique du Japon, qui remonte à l’antiquité, et qui voit les Japonais affluer dans les parcs et jardins pour contempler les fleurs des somptueux cerisiers du Japon, les célèbres sakura.
Familial et amical, le hanami est aussi un rituel social qui consiste à se réunir et pique-niquer sous les fleurs de cerisiers. On y partage de nombreuses spécialités de saison. Voici un petit guide des 5 règles à suivre pour passer un hanami réussi !
- Trouvez le lieu idéal ! Il y aura probablement du monde, prévoyez de vous y rendre très tôt pour réserver les meilleures places !
- Venez bien équipés ! Une bâche est indispensable, elle est habituellement bleue et peut être achetée directement en konbini ou en supermarché. Fin mars, début avril, le temps est encore frais, prenez une petite laine ou un bon plaid ! Et enfin, n'oubliez pas les sacs plastiques pour y mettre vos déchets !
- Préparez de quoi manger et boire ! Les pique-niques du hanami sont très vivants et animés ; il n’est donc pas inhabituel qu’il y ait énormément de nourritures et de boissons. Si vous souhaitez vivre un hanami plus traditionnel, apportez quelques bouteilles de saké, de la bière, et un bentô. Pour le dessert, essayez les dango : ces boulettes de mochi sucrées.
- N’oubliez pas le savoir-vivre japonais ! On nettoie toujours derrière soi, on enlève ses chaussures avant d’entrer sur la bâche. De nombreux lieux publics mettent leurs toilettes à disposition sans aucune obligation d’achat.
Soyez attentifs aux règles locales ! Surtout dans les zones plus rurales, il faut faire attention à la faune locale qui peut parfois être curieuse, voire agressive. Il ne faut pas donner à manger aux animaux. Gardez un œil sur votre nourriture et nettoyez les restes rapidement. Les parcs, très populaires lors du hanami, possèdent aussi des règles spécifiques : renseignez-vous !
- Pour en savoir plus sur le hanami : Découvrez les 5 règles d'un hanami réussi
La fleur de cerisier, à toutes les sauces
Au printemps, la fleur de cerisier est partout, même dans les assiettes ! De mars à mai, certaines spécialités traditionnelles se teintent de rose et les pâtisseries et boutiques japonaises se remplissent de spécialités revisitées. Sakura mochi, udon rose, taiyaki à la fleur de cerisier, découvrez quelques gourmandises à ne surtout pas manquer !
- Découvrez aussi : Les spécialités du printemps autour de la fleur de cerisier
Sakura mochi : la superstar de la saison
Le sakura mochi est une pâtisserie traditionnelle qui consiste en une enveloppe de pâte de riz gluant ("mochigome"), parfumée aux pétales de sakura. La pâte est colorée en rose pâle pour rappeler la couleur des fleurs. Le mochi est ensuite fourré à la pâte de haricot rouge ("anko"), puis enveloppé dans une feuille de cerisier salée. Cette feuille est comestible, mais la manger ou non est une histoire de choix personnel : certains préfèrent juste s’humecter les lèvres de sel, ce qui relève le goût sucré du mochi.
Sakura-mochi style Doumyō-ji
Hanami dango : une brochette aux fleurs à manger dans la rue
Aussi appelé Botchan Dango, ce dessert se présente sous forme d’une petite brochette de 3 boulettes de mochi, une rose, une blanche et une verte, pour rappeler les couleurs des cerisiers. L’une reste nature, une deuxième est parfumée au thé matcha et la dernière au sakura. Les hanami dango sont généralement vendues sur des stands dans la rue, à côté d’autres brochettes, de viandes ou de maïs grillé ou dans les supermarchés.
Hanami dango
vivrelejapon.com
Les botchan dango mélangent les saveurs : thé, cerisier, nature. On en trouve dans tous les konbinis et supermarchés.
R.A
Taiyaki sakura :
Pour le printemps, ces petits gâteaux en forme de poisson et fourrés au anko (pâte de haricot rouge) sont teintés de rose pour le plaisir des yeux. Ils sont alors appelés ''sakura taiyaki''. Pour l'occasion, ils peuvent même être fourrés à d'autres parfums, comme la châtaigne par exemple !
- À lire aussi : Taiyaki, la célèbre gaufre japonaise
Sakura Taiyaki
KLOOL.com
Le petit goût du Japon
Les grandes chaînes de café comme Starbucks et Tully's font régulièrement des menus spéciaux, vous pourrez alors goûter des Sakura Frappucino, un chocolat chaud à la cerise surmontée de crème au lait et agrémenté de petits morceaux de fraise en gelée. Vous trouverez aussi du lait chaud à la cerise, un thé sakura-camomille, et toute une gamme de goodies exclusifs à collectionner !
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