Le 5 migliori caffetterie di Tokyo

Il quartiere Shimokitazawa di Tokyo è già famoso in tutto il mondo. Affollato dai giovani alla moda della città e dai viaggiatori all'estero in cerca di abiti vintage unici, il quartiere è un punto di riferimento per la cultura del centro città. In una delle sue strade più tranquille, verso la stazione di Ikenoue, si trova invece Coffee County, una caffetteria specializzata originaria di Fukuoka, nel Kyushu. La nuova sede è stata inaugurata nel 2022 ed è già uno dei principali protagonisti della scena del caffè speciale di Tokyo. Coffee County è un luogo per veri estimatori della cultura del caffè, con un assortimento di chicchi in continua evoluzione e il proprietario del negozio che negozia direttamente con le aziende agricole per l'approvvigionamento piuttosto che attraverso gli importatori. L'interno del negozio si basa sull'estetica tradizionale etiope, rendendo omaggio al luogo di nascita della pianta del caffè. Non mancate di dare un'occhiata alla parete del merchandising, perché il negozio vende anche abbigliamento e accessori di marca e attrezzature per la preparazione del caffè esclusive della Contea del Caffè in collaborazione con Kalita.

Con un interno elegante e illuminato da luci calde, il bagliore che emana l'ingresso di Bogen Coffee è uno spettacolo accattivante nella strada secondaria di Ginza in cui si trova. Bongen Coffee è la vetrina di Shirafushi Roasters e si prende molto sul serio, con chicchi curati con la stessa meticolosa attenzione riservata alla carta dei vini di un maestroommolier. I chicchi etiopi lavorati al miele e la varietà Panama Geisha sono il biglietto da visita delle offerte monorigine del negozio. Per i sapori più classici ma lussuosamente raffinati, la Miscela Ginza ricorda le fragranze tostate e sigarettate delle famose caffetterie kissaten della zona. Molti al negozio suggeriscono anche la miscela "Tiger's Tail", una lussuosa miscela di caffè fruttati con tostatura medio-leggera.

Il quartiere di Jimbocho a Tokyo è ricco di fascino e cultura d'altri tempi. Le strade sono piene di negozi di libri e pubblicazioni d'epoca che sono pronti per essere sfogliati, rendendo Jimbocho una destinazione ideale per esplorare e passare il tempo. Pharos Coffee, originario di Taiwan, è un nuovo arrivato nella scena del caffè del quartiere, accanto a storici kissaton e caffè speciali della nuova ondata. È un luogo ideale da visitare dopo una giornata di shopping di libri, per rilassarsi e godersi il proprio bottino con un'impressionante gamma di caffè filtro e bevande espresse. Lo spazio ospita spesso anche piccole mostre d'arte di artisti locali.

Omotesando è una delle aree commerciali più prolifiche di Tokyo, sede diboutique di lusso e di un ambiente elegante. Se ci si allontana un po' dalla strada centrale, le auto vengono presto sostituite da pedoni che entrano ed escono da negozi di profumi, abbigliamento vintage e creperie. Lattest è la casa di questi vicoli di Omotesando ed è uno dei bar di caffè espresso più popolari di Tokyo grazie alla sua gamma unica di bevande e all'atmosfera rilassata. In effetti, Lattest è un luogo popolare per il lavoro a distanza, in quanto dispone di wifi gratuito e di prese di corrente vicino alla finestra nella parte anteriore del negozio. Sia il caffè filtro che l'espresso sono i punti forti del menu. Il "Lattest", la bevanda tipica del negozio, è un espresso ghiacciato, mentre il latte stagionale è un ottimo motivo per tornare durante l'anno. Il Lattest è gestito da uno staff interamente femminile, creato originariamente per offrire alle aspiranti bariste una piattaforma per sviluppare le loro capacità.

Il laboratorio del caffè Ogawa ha le sue origini a Kyoto e il suo impatto sulla cultura del caffè non solo giapponese, ma mondiale, non è da sottovalutare. Ogawa è stato fondato nel lontano 1952, quando il Giappone del secondo dopoguerra iniziava a riaprirsi al resto del mondo. Ai giorni nostri, le loro sedi in tutto il Giappone adottano un approccio dettagliato, quasi chimico, alla preparazione del caffè, da cui il nome di "laboratorio". I foglietti con le tabelle dei sapori sono sparsi negli interni dall'arredamento minimalista e contemporaneo-brutalista, mentre i grandi banconi sono occupati da baristi specializzati che preparano le bevande proprio davanti ai loro clienti. A Tokyo ci sono sedi a Shimokitazawa e a Sakurashinmachi, che offrono il loro caratteristico caffè filtro e opzioni di tè e matcha.