Ramen Shin-Shin: Das beste Restaurant für Tonkotsu Ramen in Fukuoka

Traditionelle Tonkotsu Ramen in der reinen Tradition von Hakata

Shin-Shin liegt im Stadtteil Hakata in Fukuoka und ist ein kleines, unscheinbares Restaurant, das auf den ersten Blick nicht viel hermacht. Dennoch zieht es jeden Tag eine große Menge an Gästen an, sowohl Einheimische als auch Touristen, die bereit sind, minutenlang zu warten, um eine Schale seiner berühmten Tonkotsu Ramen zu probieren. Die Spezialität von Shin-Shin sind die traditionellen Hakata-Ramen, die sich durch eine cremige weiße Brühe aus lange gekochten Schweineknochen auszeichnen. Diese reichhaltige und schmackhafte Brühe ist der Schlüssel zu den Ramen von Shin-Shin.

Eine reichhaltige und schmackhafte Brühe, die das Ergebnis einer über 8-stündigen Kochzeit ist

Das Geheimnis der Tonkotsu-Ramen von Shin-Shin liegt in der sorgfältigen Zubereitung der Brühe. Die sorgfältig ausgewählten Schweineknochen werden bei schwacher Hitze über 8 Stunden lang gekocht. Durch dieses langsame Kochen wird das gesamte Mark und Kollagen aus den Knochen extrahiert, das sich in der Brühe auflöst und ihr die besondere, dicke und cremige Textur verleiht. Die Brühe wird dann mit Salz und Sojasauce gewürzt, um einen optimalen Geschmack zu erzielen. Eine wahre Goldschmiedearbeit!

Großzügige Beilagen: dicke Scheiben Schweinefleisch, zartschmelzende Nudeln und Zwiebeln

Eine Schale Ramen wäre nicht vollständig ohne ihre Beilagen, und bei Shin-Shin stehen sie der Brühe in nichts nach. Natürlich gibt es auch die unverzichtbaren Schweinescheiben, die langsam gegart werden, um eine unvergleichliche Weichheit zu erreichen. Die Nudeln sind dünn und gerade und werden auf Bestellung zubereitet, um eine perfekte Textur zu erhalten, weder zu weich noch zu fest. Geschnittene Frühlingszwiebeln und Bambussprossen sorgen für den knackigen, pflanzlichen Touch. Ein weiches Ei, das in Sojasauce mariniert ist, rundet das Bild für eine äußerst appetitliche Schüssel ab.

Eine große Auswahl an Beilagen, um Ihrer Schüssel eine persönliche Note zu verleihen

Bei Shin-Shin ist jeder Kunde eingeladen, seine Ramen-Schale nach seinen Vorlieben zu gestalten. Auf dem Tisch stehen verschiedene Gewürze zur Verfügung: Sesamkörner, Knoblauch, Chili, Essig usw. So kann man den Geschmack seiner Brühe nach Belieben anpassen. Es ist auch möglich, zusätzliche Einlagen wie Schweinefleisch, Zwiebeln oder Bambussprossen für die Feinschmecker zu bestellen. Großzügigkeit ist wirklich das Schlüsselwort bei Shin-Shin!

Die Speisekarte bietet auch Gyoza, Yakitori und Edamame für eine komplette Mahlzeit

Neben den berühmten Ramen bietet Shin-Shin ein komplettes Menü mit anderen Klassikern der japanischen Küche. Liebhaber werden die köstlichen Gyoza, die großzügig gefüllten und perfekt gegrillten japanischen Ravioli, zu schätzen wissen. Auch die Yakitori, die japanischen Fleischspieße, werden für Abwechslung sorgen. Und für die Liebhaber von Hülsenfrüchten ist es unmöglich, den Edamame zu widerstehen, diesen grünen Sojabohnen, die man mit den Fingerspitzen aufpicken kann!

Eine warme und freundliche Atmosphäre mit einem schnellen und effizienten Service

Trotz seines Erfolgs und des täglichen Andrangs hat sich Shin-Shin eine authentische und freundliche Atmosphäre bewahrt. Man sitzt auf Hockern an der Theke oder an kleinen Tischen ohne viel Schnickschnack in einem fröhlichen Stimmengewirr, das von den singenden Begrüßungen des Personals unterbrochen wird. Der Service ist hocheffizient, die Schüsseln kommen schnell, nachdem man am Ticketautomaten eine Bestellung aufgegeben hat. In nur wenigen Minuten findet man sich dabei wieder, seine dampfende Ramen zu genießen. Ein Fest für den Gaumen und ein einfaches, unmittelbares Glück!

Praktische Informationen: Adresse, Öffnungszeiten und Anfahrt

Sind Sie von den Ramen von Shin-Shin überzeugt? Dann müssen Sie nur noch in das Lokal gehen und sie probieren! Das Restaurant befindet sich im Stadtteil Hakata, in der Nähe des Bahnhofs. Es ist täglich von 11 Uhr bis 3 Uhr morgens geöffnet, ideal also für ein Mittagessen, ein Abendessen oder sogar eine After-Show-Party. Die Preise sind sehr erschwinglich mit Ramen-Schüsseln ab 650 Yen, was ungefähr 5€ entspricht. Vergessen Sie nicht, etwas Kleingeld mitzunehmen, um Ihre Rechnung am Automaten zu begleichen! Und vor allem sollten Sie sich mit Geduld wappnen, denn selbst wenn Sie früh kommen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie in einer Schlange anstehen müssen. Aber glauben Sie uns, es lohnt sich!

Mit seinen außergewöhnlichen Ramen, seinem unprätentiösen Ambiente und seiner Großzügigkeit verkörpert Shin-Shin den Geist der Ramen Ya, der traditionellen japanischen Nudelrestaurants, auf perfekte Weise. Wenn Sie bei Shin-Shin einkehren, tauchen Sie in den Alltag der Einwohner von Fukuoka ein und erleben eine unvergessliche Geschmacksreise in das Land der aufgehenden Sonne. Wenn Ihr Weg also durch Fukuoka führt, sollten Sie unbedingt einen Zwischenstopp bei Shin-Shin einlegen. Ihre Geduld wird mit dem ersten Schluck dieser himmlischen Brühe belohnt!

Möchten Sie mehr über die Geheimnisse der Ramenherstellung erfahren? Besuchen Sie das Momofuku Andô Instantnudelmuseum in Osaka, um alle Geheimnisse dieser faszinierenden Nudeln zu lüften und die Geschichte ihres Schöpfers, des großen Momofuku Andô, zu erfahren!