Artículos del tema Gastronomía y comida japonesas

  • Publicado el : 20/04/2022
  • Por : Japan Experience

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Cerveza Kirin: una lager japonesa premium elaborada con precisión y tradición

Kirin Brewery Company, una de las cervecerías más antiguas y renombradas de Japón, tiene una rica historia que se remonta a 1885.

Tofu

Tofu, especialidad japonesa de soja

Ya sea cortado en pequeños cubos en la sopa de miso o frito y envuelto en inarizushi, el tofu es un ingrediente muy común en la cocina japonesa.

Pastèques carrées au Japon

Fruta en Japón: ¡toda una cultura!

En Japón, la fruta ocupa un lugar muy especial en el mercado y en la sociedad.

Un enfant essayant de saisir des nagashi-sômen à Kibune.

Los nagashi-somen

¿Conoces ya los fideos sōmen?

Sushi, un plato que utiliza vinagre de arroz

Vinagre de arroz

Se trata de un ingrediente indispensable en la cocina japonesa actual. Obtenido de la fermentación del arroz, es el yonezu ("vinagre de arroz" en japonés).

Le taiyaki est souvent vendu en sachet lors des matsuri

Taiyaki, gofres japoneses

Para los japoneses, este pequeño dulce en forma de pez, tradicionalmente relleno de pasta de judías rojas, evoca las fiestas o ferias de su infancia.

Les Uji soba au thé.

Soba, tallarines de trigo sarraceno

Junto con el ramen y el udon, el soba es el fideo más consumido en Japón y forma parte de muchos platos.

Restaurantes en Japón

Llegar a Japón y encontrarse perdido ante una infinidad de restaurantes. Es un conocido dolor de cabeza para los visitantes.

Kaiseki Ryori

Kaiseki ryori, cocina gourmet japonesa

Como todos sabemos, la gastronomía es uno de los aspectos más importantes de la cultura japonesa.

Hakata rāmen, el caldo por el que Fukuoka es famosa

Ramen, los famosos fideos japoneses

Los japoneses se enamoraron a primera vista de este plato de fideos en caldo de origen chino: una historia de amor culinario que comenzó hace más de un siglo.

Un desayuno típico japonés

Desayuno en Japón: entre tradición y nuevas tendencias

Ya sea en familia o solo, a la carrera o en un restaurante, el desayuno es la comida más importante del día. Azúcares lentos, vitaminas, proteínas...

Sakura mochi y otras delicias con flores de cerezo

De marzo a mayo, los pasteles y tiendas japonesas se llenan de sakura mochi y otros productos de cerezo a medida que el sakura florece de sur a norte.

Dorayaki et patate douce

Especialidades de la temporada de otoño en Japón

Famoso por sus paisajes dorados y carmesíes, el otoño es una bonita estación para descubrir Japón.

Étalage de crabes au marché

Comer cangrejo en Japón

En invierno, por supuesto, podrás admirar los templos cubiertos de nieve o participar en los diversos festivales que se celebran en las cuatro esquinas del país, pero sobre todo podrás comer las es

Cooking of yakitoris

yakitori

Las brochetas de pollo (yakitori), es uno de los platos más populares de Japón, tanto en Japón como en el extranjero.

A la izquierda el Taro y a la derecha la Beni imo.

Beni imo, la batata de Okinawa

El archipiélago de Okinawa ofrece muchos tesoros tanto de paisajes como de especialidades culinarias. Una de ellas es una patata dulce llamada "beni imo." Pero ¿Qué la hace tan especial?

Alga nori, seca.

El nori

La cultura del nori se desarrolló durante el periodo Edo (1603-1868). Este es uno de los ingredientes secretos de la legendaria longevidad de los japoneses.

Vainas de soja.

La soja en la cocina japonesa

La soja, como el arroz, es uno de los pilares de la cocina japonesa. Se usa en salsa o en una pasta fermentada. Tiene mucho sabor y valor nutricional.

Kombu seaweed just emerged from the sea.

El dashi

El dashi es la base de la cocina japonesa y parte de muchos platos tales como la sopa de miso, los caldos ramen, las tortillas japonesas o los vegetales marinados.

Algunos confites parecen bombones.

Wagashi, los dulces japoneses

Wagashi son los pasteles tradicionales japoneses. Suelen tener el tamaño de un bocado y vienen en muchas formas y texturas. Son elegantes y de sabores muy refinados.

El manju a menudo de come acompañado de té.

El manju

El manju es un dulce tradicional y popular en todo Japón que tiene muchas variaciones.

shojin ryori

Shojin ryori, la comida de los monjes budistas

Los monjes y los creyentes en regiones influenciadas por el budismo chino comen una dieta vegetariana, a menudo vegana.

Caldo de dashi con vegetales.

El umami

Reconocido como uno de los sabores básicos además del salado, el dulce, el agrio y el amargo, el umami es un sabor de la cocina japonesa que es un poco misterioso.

Barils de saké dans le parc Yoyogi, à Tokyo

Sake: la bebida de Japón

El sake no sólo es una de las bebidas más consumidas en Japón, sino también una de las más antiguas.

Espiga de arroz recién recolectada.

El arroz en Japón

El arroz es el cereal básico de la cocina japonesa y ha sido cultivado aquí por más de 2.000 años.  

Diferentes cuchillos japoneses.

10 utensilios de la cocina japonesa

La cocina japonesa es especial y los utensilios para prepararla también lo son. Estos vienen de una larga tradición y sus materiales son nobles y de alta calidad.

Durante los matsuri, las calles se llenan de coloridos yatai.

Las especialidades culinarias de los matsuri

Los matsuri japoneses son una celebración de la comida callejera. Son la oportunidad perfecta para iniciarse en la gastronomía popular japonesa.

El curry con arroz es uno de los platos más comidos en Japón. Usualmente este lleva trozos de carne y tempura.

El curry japonés

El curry es una institución culinaria en Japón, pero pocos saben que en realidad sus orígenes son británicos.

Tamagoyaki

En Japón la tortilla se prepara de muchas maneras. Bien sea gruesa, delgada en tiritas... esta es uno de los elementos básicos de su cocina.

El pastel "agua" se sirve con un jarabe de azúcar morena y polvo de soja tostada (kinako).

Cuatro increíbles dulces japoneses

La cocina japonesa es conocida por su sutileza y refinamiento.

Kakigōri de fresa: simple, refrescante y delicioso

Kakigori: el tradicional granizado

Sin duda Japón tiene helados excénticos, pero los kakigori son simplemente hielo rallado y jarabe, una combinación simple y eficaz.

 

Te recomendamos que te aventures y explores las comidas de los puestos de los depachika.

Los depachika: comida en el sótano

En Japón, los sótanos de los grandes almacenes están dedicados a la comida.  Con una enorme varidad de gatronomía japonesa, allí puedes encontrar de todo. 

El natto forma unos filamentos viscosos.

6 extraños platos japoneses

Platos con ingredientes inusuales: criaturas inusuales, viscosas o incluso todavía con vida... La cocina japonesa puede parecerle extraña a muchos.

Las botellas de ramune son parte de la infancia de los japoneses.

Bebidas de verano

Además de sake y cervezas, Japón tiene una gran cantidad de bebidas refrescantes que te pueden salvar la vida en el verano.

En el mercado Nishiki en Kioto encontrarás una gran variedad de tsukemonos.

El tsukemono

Los tsukemono son una de las especialidades básicas de la cocina japonesa. Son parte de todos los platos y especialmente de los bentos. ¡Aprende a disfrutarlos!

Campos de té tierno y verde en primavera, Shizuoka

O-cha: el té verde japonés

El resto del  mundo apenas está empezando a apreciar el sabor del té verde. Este es uno de los sabores típicos de Japón presente en todo tipo de platos y alimentos.

El restaurante de sushi Dokorogou en Fukuoka.

Cómo comer sushi

Aquí te damos unos consejos para que comas sushi como debe ser.

El pescado Sanma, se come con vísceras incluidas y es un plato muy popular en otoño.

Los platos de otoño en Japón

Cuando el otoño cambia el color de las hojas, los platos también reflejan el cambio de estación. Te presentamos algunos sabores que no debes dejar de probar durante esta época del año.

Preparando una comida en las clases de Mari en Tokio.

Modales en la mesa japonesa

En Japón, las costumbres a la hora de comer son muy diferentes. Aprende con nosotros sus modales para que no te agarren desprevenido.

Niku ya sakana wa haitte imasu ka ?

Comer vegetariano en Japón

En un país donde consumir carne es algo relativamente reciente, ser vegetariano no es tan difícil.

El oden es perfecto para compartir con amigos y familiares.

Oden

Una especialidad culinaria japonesa que te hará querer tener frío.

El miso viene en diferentes colores.

Comida vegetariana japonesa

Japón tiene una tradición culinaria que gira alrededor de productos de origen no animal: verduras de temporada, hierbas, cítricos y, por supuesto, soja. Un paraíso para los vegetarianos.

Los edamame son la tapa perfecta

Los edamame

Estos granos de soja se sirven dentro de sus vainas y se comen tibios y salados. Son las tapas que no pueden faltar en ningún izakaya japonés.

 

El natto forma unos filamentos viscosos.

El natto

 

A los japoneses les encanta esta saludable soja fermentada que resulta muy extraña a quienes no crecimos comiéndola.

 

Los Inarizushi son unas delicias de arroz y tofu frito.

Cinco platos vegetarianos japoneses

Arroz, soja y verduras, son tres elementos básicos de la cocina japonesa que le facilitan la vida a los vegetarianos en Japón.

Azuki, judías rojas japonesas

Este ingrediente básico de la pastelería japonesa es también uno de los sabores más sorprendentes para nuestras papilas gustativas...

La cadena de estableció en Japón en 1971.

McDonald´s en Japón

Hamburguesas de camarón, nuggets de tofu y pasteles de tocino: McDonald´s adapta su menú al paladar japonés.

Mizutaki nabe

Los nabemono

El concepto de nabemono contradice el principio de la frugalidad de la comida japonesa: este abundante estofado japonés se prepara en una olla grande y se sirve para compartir.

Las raíces de wasabi deben mantenerse en el refrigerador en una taza de agua para mantener su frescura.

El wasabi

¿Quién no conoce esta pasta verde que siempre acompaña al sushi? El wasabi, una verdadera explosión en la boca, es un símbolo de la cocina japonesa.

El delicioso ramen de cangrejo de Hokkaido.

Las especialidades de Hokkaido

Conocida por sus espacios abiertos, variada flora y fauna, estaciones de esquí y su clima fresco y seco en verano, Hokkaido, la isla más septentrional de Japón, es un popular destino turístico.

Los famosos an pan.

Las panaderías japonesas

¿Tienes un poco de hambre? Atrévete a probar algo de una panadería japonesa. Estas son originales, adictivas y muy diferentes a las europeas. 

Helados al estilo italiano con sabor a matcha.

El té matcha

¿ Acaso el té matcha necesita presentación? Este té en forma de fino polvo verde lleno de sabor y energía, se ha ganado miles de aficionados en todo el mundo.

kaitenzushi

Los kaitenzushi

¿Amas el sushi? ¡Por supuesto que sí! Pues aquí tenemos lo que necesitas. Prepárate para un viaje al paraíso del sushi ...

Ensalada de Hijiki.

Las algas japonesas

Durante siglos, los japoneses han comido algas a diario. Hacen bien pues estos "vegetales marinos" son sabrosos y nutritivos.

Un okonomiyaki recién preparado

Las especialidades culinarias de Kansai

Con Osaka, el paraíso de la comida callejera japonesa y Kyoto, el reino de la gastronomía refinada, la región de Kansai ofrece una gran gama de especialidades culinarias. 

El panqueque japonés, simple pero bien voluminoso.

Los panqueques japoneses

Esponjosos, gruesos y dulces, los panqueques japoneses son una versión más generosa de la famosa receta de los Estados Unidos.

Las botellas de ramune son parte de la infancia de los japoneses.

Ramune

La limonada ramune (pronunciada "lamuné")  es la bebida refrescante de verano en Japón. Pero para la mayoría de los japoneses más que una bebida, es un viaje a la infancia. 

Las dagashiya normalmente están diseñadas con el estilo original de la era Showa.

Dagashi, golosinas japonesas

El ramune no es el único producto que evoca la infancia y el verano para los japoneses. Los dagashi también son parte de la cultura y los gustos japoneses. 

Monjayaki

Las especialidades culinarias de Kanto

Cada región de Japón tiene sus propias especialidades culinarias. Los japoneses están orgullosos de ellas y éstas generalmente están destacadas en las guías de viaje japonesas.

Especialidades culinarias del sur

A menudo reducida al sushi y los yakitoris, la verdad es que la cocina japonesa tiene muchas diferencias regionales. Disfruta este recorrido por las especialidades culinarias del sur de Japón.

Un menú de sushi...este, por suerte, tiene fotos.

Descifrar un menú japonés

Finalmente encontraste un buen restaurante para comer...pero el menú sólo está en japonés ...y sin imágenes. ¡No entres en pánico!